冷链物流是现在较为流行的生鲜运输模式，指冷藏、冷冻食品在生产、储存、运输、销售、消费过程中始终处冷链物流于规定的低温环境中，以保证食品质量、减少食品损耗的系统工程过程。它是随着科技的进步和制冷技术的发展而建立起来的。是以制冷技术为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程；它是一种特殊的物流形式，需要特殊的设备，需要注意运输过程、时间控制、运输类型，物流成本占成本的比例非常高。